SANCOCHO TRIFÁSICO

Ingredientes

• 3 litros de agua
• 2 libras de yuca
• 4 libras de papa
• 4 plátanos verde
• 8 presas de pollo
• 2 ramas de cilantro
• 1 pimentón (picado)
• 3 mazorcas partidas
• Sal y pimienta (al gusto) 
• 1 cucharadita de achote
• 2 libras de costilla de res
• 3 dientes de ajo (picados)
• 2 libras de costilla de cerdo
• 1 cebolla cabezona (picada)
• Media cucharadita de comino

Preparación

1. Inicia sofriendo la cebolla y el ajo en una olla amplia
2. Espera que se doren y agrega el agua
3. También agrega el pollo, la res, el cerdo, las mazorcas y el plátano verde
4. Le añades también un poco de sal (al gusto) y deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio
5. Pasado estos minutos adicionas a la olla la papa y la yuca
6. Esta vez vas a dejar cocinar por otros 30 minutos
7. Luego de este tiempo verifica que todos los ingredientes estén cocinados y añade cilantro y perejil al gusto
8. Finalmente, sirve con arroz y aguacate.