SALSA SRIRACHA
Ideal
para acompañar: alitas de pollo, huevos revueltos, ensalada.
Ingredientes:
- 3 dientes de ajo
- 3 gramos de sal
- 150 gramos de pimientos rojos
- 30 gramos de azúcar integral de caña
- 30 mililitros de vinagre de arroz
- 100 mililitros de agua
Preparación:
- Iniciamos lavando y limpiando los pimientos rojos. Retiras el pedúnculo y la parte blanca de su interior
- También pelas los dientes de ajo, le retiras el germen y los picas
- Ahora procedemos a hacer una mezcla de los pimientos y los ajos. Para ello, necesitas agregar en la batidora el vinagre de arroz, los pimientos y ajos. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea
- Depositas la mezcla en un recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente y sin que le incida la luz directamente, durante 3 días
- Pasado este tiempo tomas la mezcla y la añades en un bol junto con el azúcar, la sal y el agua
- Incorporas bien todos los ingredientes y cocinas a fuego medio-bajo. Una vez, comience a hervir mantendrás la cocción durante unos 10 minutos.
Notas:
- Si, deseas que no pique demasiado, retirar todas las pepitas a los pimientos.
- Si, deseas una salsa picante añade a la preparación las pepitas de los pimientos.
- Para evitar que la salsa quedé muy espesa, recuerda no exceder el tiempo de ebullición.
- En caso que la consistencia sea excesivamente densa puedes añadir un poco de agua y mezclar.
- Si, deseas una salsa más fina puedes volver a triturar la salsa y pasarla por un colador.
- Para conservar por más tiempo la salsa guardarla en un recipiente hermético y refrigerarla hasta su consumo.