CREMA DE QUESO Y ZANAHORIA

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• Pimienta al gusto
• Medio litro de leche 
• 250 mililitros de crema
• 6 zanahorias (peladas)
• 1/3 de cebollas (troceada)
• 3 rebanadas de pan tajado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de consomé de pollo
• 1 cucharadita de semilla de cilantro
• 200 gramos de queso tipo manchego

Preparación

1. Toma el pan, córtalo en cuadros y tuéstalo
2. Luego lleva a cocinar las zanahorias en suficiente agua hirviendo con sal
3. Una vez cocidas retira del fuego y deja enfriar
4. En una sartén sofríe a fuego medio en el aceite de oliva el ajo, la cebolla y las semillas de cilantro
5. Una vez a templadas las zanahorias, las licuas junto con el sofrito del ajo, la cebolla, el cilantro y añades 1 taza del agua en que se cocieron las zanahorias
6. Ahora agrega la crema y la mitad del queso tipo manchego
7. Después calienta la leche en una olla, añade la mezcla de zanahoria e incorpora bien
8. Deja en fuego hasta hierva y agrega 3 cucharadas de mantequilla
9. Por último, sirve con los crotones y acompaña con el resto del queso cortado en cubitos.