AJIACO SANTAFEREÑO

Ingredientes

• 1 rama de cilantro
• 1 cebolla (cortada)
• 1 rama de guascas
• 1 taza de alcaparras
• 1 litro y medio de agua
• Sal y pimienta (al gusto)
• 3 dientes de ajo (picado)
• 2 tazas de crema de leche
• 150 gramos de papa criolla
• 150 gramos de papa pastusa
• 150 gramos de papa sabanera
• 2 mazorcas (cortadas a la mitad)
• 1 libra y media de pechuga de pollo

Preparación

1. Lo primero que necesitas hacer es cocinar la pechuga en el agua durante 30 minutos
2. Le agregas el ajo, la cebolla y las papas cortadas en rodajas
3. También sazonas con sal, pimienta y si quieres puedes añadir romero
4. Luego de los 30 minutos retiras el pollo y añades las mazorcas
5. Vas a dejar cocinar a fuego lento
6. Y justo unos minutos antes de retirar del fogón, agregas las guascas
7. Al servir adicionas la crema de leche y las alcaparras al gusto. Acompaña con arroz y aguacate.